UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS-ESPE INGENIERIA AGROPECUARIA-IASA I BIOLOGIA APLICADA.
Hola, soy Samanta, muchas gracias a las personas que leen mi blog, soy estudiante de Ing. Agropecuaria de la Universidad de las Fuerzas Armadas-ESPE.
Mi presente blog consta de información investigada en sitios web, papers y tesis. La misma habla sobre LA NUTRICIÓN MICROBIANA EN EL GANADO BOVINO. El blog tiene como finalidad dar a conocer a los lectores como se la la síntesis de proteína microbiana, que factores afectas al ganado, por que se llaman rumiantes, como es su alimentación, entre otros puntos importantes.
El
presente informe de investigación tiene como finalidad analizar los nutrientes
en síntesis de proteínas microbianas, misma que esta enlazado con la energía
dentro del ganado bovino, misma que se ve vinculada con el incremento y
producción.
La
alimentación del ganado bovino depende mucho de su nutrición las mismas que se
alimentar de la fibra de las plantas, donde , contienen componentes de forrajes
que están llenos de hidratos ya sea como el azúcar y el almidón que al ser
consumidos se degradan en el estómago y esto permite que el rumiante obtenga
energía, se debe tener en cuenta que las vacas cuentan con 4 estómagos en el
cual el cuarto estómago, denominado estomago verdadero realiza un proceso activo
de digestión el cual es un factor que ayuda a estimular y que su nutrición sea
favorable.
Los
estudios de nutrición de rumiantes se dirigen a conformar dietas que maximicen
la producción de proteína microbiana en el rumen, ya que reducen la necesidad
de suplementar la alimentación animal con fuentes de proteínas no degradables
en el rumen. Desde el punto de vista ecológico, incrementan la fijación del
carbono en la biomasa microbiana y reducen las pérdidas de carbono en forma de
dióxido de carbono y metano (Blummel, 1997)
Otro
aspecto que la nutrición de rumiantes deberá de considerar, es involucrar el
concepto de almidón resistente, el cual es el almidón que resiste la digestión
de la α-amilasa pues existe mucho trabajo orientado a clasificar y trabajar en
categorías ese almidón. (Lescznski, 2004).
Como
inicio se caracteriza en que, en ganado bovino, al ser parte del grupo del
rumen que se designan así porque favorecen la mezcla y humificación de la ingesta
(introducir algo por la boca al cuerpo), permiten el contacto intimo de la
microflora de su estómago.
La microbiana ruminal se encuentra conformada de
distintos factores entre los que se destacan bacterias, hongos, protozoos y
asqueas “Cada
mililitro de contenido ruminal contiene cerca de 10 a 50 mil millones
bacterias, 1 millón de protozoos y cantidades variables de levaduras y de
hongos.” (Corzo, 2008) ,los mismos
que fermentan el material vegetal y está transformándose a ácidos grasos,
metano y dióxido de carbono.
La microbiótica ruminal
es dinámica y puede verse afectada por diversos factores, tales como la dieta,
la especie o la edad del animal, la zona geográfica en la que se asienta una
determinada explotación ganadera o la estación del año, también se ve afectada
por la disponibilidad de los carbohidratos, la proteína degradable, la grasa y
el pH ruminal, frecuencia de alimentación, disponibilidad de carbohidratos,
presión osmótica y tensión superficial en rumen, grasa insaturada, entre otros.
Por ende, desde una perspectiva más general la síntesis de estos aminoácidos se
estableces desde el amoniaco y esqueletos carbonados simples, lo que en
consecuencia produce degradación del alimento, en el caso de los rumiantes la
proteína microbiana en rumiantes hace que esta se sintetizada en el rumen, la
cantidad de proteína microbiana está directamente influenciada por el nivel de
carbohidratos digestibles en la dieta.
Cabe
considerar, por otra parte, que la proteína consumida por los rumiantes es
degradada por las bacterias y protozoarios, las cuales se degradan a
aminoácidos y péptidos que son degradados por enzimas para liberar amoniaco,
mismo que es utilizado por microrganismos ruminales para la síntesis de
proteínas celular. Es importante destacar que la proteína microbiana más la
proteína de la dieta proveen de aminoácidos al animal, donde, el crecimiento
microbiano ruminal depende de su capacidad de degradar y fermentar los ingredientes
del alimento. Las células bacterianas tienen diversos sistemas de transporte
para absorber los nutrientes de bajo peso molecular y solubles como los azúcares.
Para ser un poco más precisos sobre la nutrición microbiana.
Nutrición Microbiana.
¿Qué son los rumis o rumiantes?
Los animales rumiantes tienes un sistema digestivo poligástrico, generalmente con un estomago de cuatro cámaras, como las vacas, las ovejas o los ciervos.
Los rumiantes se distinguen del resto de los animales
por la adaptación morfofisiológica de la parte anterior
de su estómago. Esta peculiaridad les permite convertir
alimentos fibrosos y proteínas de baja calidad, incluso el
nitrógeno no proteico (NNP), en nutrientes de calidad
para los animales, como son la proteína microbiana y los
ácidos grasos volátiles
Qué microorganismos están en el ambiente ruminal
Esta compuesto de bacterias, hongos, protozoos que constituyen la mitad de la biomasa del rumen normal la misma que es una zona responsable de la actividad metabólica
Proteína microbiana en los rumen.
la proteína microbiana que se produce en el rumen proporciona más de la mitad de los
aminoácidos absorbidos por los rumiantes y puede constituir entre 70 y 100 % del nitrógeno (N) disponible en las
partes bajas del tracto digestivo en animales que consumen dietas fibrosas con bajo contenido proteico.
El ambiente anaeróbico(sin oxigeno) reducido que existe en el rumen permite el desarrollo de distintos
tipos de microbios compuestos principalmente de bacterias, protozoarios, hongos y
arqueas.
Amortiguación en el rumen
La saliva del rumiante contiene bicarbonato de sodio que mantiene el pH del rumen relativamente estable. El rumen funciona con un pH superior a 5,0 e inferior a 7,0, dentro de este rango la microbiota ruminal tendrá su actividad normal.
Acción antiespumante
La propia composición de la dieta, la presencia de algunos elementos en las plantas y en la dieta original del animal promueven un aumento de la viscosidad del líquido ruminal. La formación de espuma se produce como resultado de la fermentación y la formación de gases, y como el líquido del rumen es muy denso, se produce la formación de burbujas de espuma que provocan la espumación.
Composición nutricional de la saliva
El principal es la urea entre otros minerales, y la urea por tener nitrógeno en su composición la microbiota del rumen utiliza este nitrógeno para mantener su actividad, incluso cuando el animal no encuentra alimento y un descanso entre comidas. La saliva mantiene la microbiota sana, estable aunque el animal no pueda conseguir alimento, necesita mantener la composición mínima de la microbiota ruminal para que cuando el animal pueda encontrar alimento esta microbiota sea capaz de degradar este alimento. La saliva está ligada al ciclo de rumia, el animal hace una aprehensión, mastica de forma brusca, se traga el alimento, el alimento en el rumen se va estratificando y lo que queda muy ligero es sobrenadante, flota en la estratificación. El material de la dieta concentrada (granos) es más denso y tiende a bajar al rumen, esta estratificación se rompe y se recompone todo el tiempo, cada vez que el animal mueve el rumen, este material se mezcla, luego vuelve a la estratificación.
Factores que influyen en la síntesis de la proteína microbiana ruminal.
El crecimiento microbiano ruminal depende de su capacidad de degradar y fermentar los
ingredientes del alimento.
Efectos de los carbohidratos del alimento
La utilización eficiente de los nutrientes alimenticios degradados requiere que la materia
orgánica alimentaria se fermente a un ritmo que corresponda con las capacidades de síntesis
de los microbios ruminales.
Efecto de la proteína degradable en el rumen
En general, los microorganismos del rumen por sí solos no pueden cumplir con los requisitos de aminoácidos de los rumiantes altamente productivos. Por lo tanto, la introducción de proteínas no digeridas en el rumen puede aumentar la cantidad total de
aminoácidos al intestino delgado y cambia la estructura de aminoácidos del duodeno. Sin embargo, alimentar a los animales con fuentes de proteínas menos degradadas también puede limitar la fermentación microbiana, lo que resulta en una reducción de los aminoácidos microbianos y el suministro de energía al huésped.
Efecto de la grasa de la dieta
Los efectos adversos de las grasas de la dieta se conocen desde hace décadas, pero los avances recientes en los métodos moleculares han llevado a la gran influencia de los microorganismos del rumen pertenecientes a los géneros Fibrobacter, Ruminococcus, Butilivibrioy Prevotellasobre las grasas de la dieta.Es importante tener en cuenta que se ha demostrado que los ácidos grasos insaturados son tóxicos para las bacterias del rumen, especialmente aquellas que digieren la fibra. Esta toxicidad puede deberse a la indigestión de nutrientes por parte de los ácidos grasos adheridos a la pared celular.
Efecto del pH ruminal y efecto de la ingesta de alimento
El pH ruminal ideal para la actividad y multiplicación de microorganismos es de 6,2 a 7,0, en este rango se favorecen los procesos de fermentación de los alimentos, incluyendo la máxima fermentación de los componentes fibrosos del forraje.
Cuando el rumiante consume concentrados la rumia disminuye y por lo tanto disminuye también la producción de saliva provocando así el descenso del pH ruminal.
CONCLUSIÓN:
En conclusión, se destaca que es importante conocer sobre la nutrición microbiana en el
ganado bovino mismo que sirve para buscar mejorías, buscando alternativas para un
manejo adecuado y optimización del cuidado del ganado bovino(rumiantes). También es
importante destacar que la nutrición es importante porque de la misma se obtiene energía y
proteína, así obteniendo resultados eficientes para el crecimiento, cuidado y mantenimiento
del ganado bovino.
Bibliografía
Blummel. (1997). Obtenido de https://agris.fao.org/agris-
search/search.do?recordID=DE1999A13152
Castillo-Órdoñez, E. (s.f.). doi:http://dx.doi.org/10.22319/rmcp.v10i1.4547
Corzo, V. d. (2008). Obtenido de https://slideplayer.es/slide/73618/
Lescznski, W. (2004). Obtenido de http://journal.pan.olsztyn.pl/RESISTANT-STARCH-
